Biszkopt według bardzo smacznego i prostego przepisu 2022

Contents

Biszkopt z kremem maślanym - bardzo smaczny i łatwy przepis

Sprzęt i przybory kuchenne:

naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm;
wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
kilka pojemnych misek;
robot kuchenny lub blender;
silikonowa szpatułka;
drewniany szpikulec;
papier do pieczenia;
rondel;
mała tarka.

Składniki

składniki	Proporcje
skrobia kukurydziana lub ziemniaczana	50g
Mąka pszenna	100 gramów
cukier granulowany	250g
jajko	7 szt.
proszek do pieczenia	11 gramów
Kurkuma	5 gramów
mleko	250 ml
śmietana (33% tłuszczu)	300 ml
cukier puder	70 gramów
cukier waniliowy	1 opakowanie
cytrynowy	1 szt.
likier morelowy	50 ml

Gotowanie krok po kroku

Herbatnik

Weź pięć jajek i ostrożnie oddziel białka od żółtek.

Oddziel białka od żółtek.

Wysyłamy białka do miski blendera i ubijamy je w lekką pianę. Bez przerywania procesu mieszania stopniowo dodawać 200 g cukru pudru.

Białka ubić mikserem, dodając do nich cukier.

Ubijaj miksturę, aż uzyskasz miękkie szczyty.

Podczas ubijania białek uzyskujemy konsystencję miękkich pików.

Wprowadzamy tam żółtka, obniżając je pojedynczo.

Jeden po drugim wbijamy żółtka w masę białkową.

Aby uzyskać piękny złoty odcień, dodaj do mieszanki 5 g kurkumy.

Aby uzyskać piękny kolor herbatnika, dodaj kurkumę do przyszłego ciasta.

Mieszaj składniki do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Osiągamy jednorodną konsystencję masy jajecznej.

Oddzielnie wymieszaj 80 g mąki i 50 g skrobi.

Wymieszaj mąkę ze skrobią.

Przesiej powstałą mieszaninę przez drobne sito. Do masy jajecznej dodać mąkę małymi porcjami i delikatnie wyłożyć silikonową szpatułką.

Przesiej mąkę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.

Na koniec dodaj 11 g proszku do pieczenia i również dokładnie wymieszaj go z masą biszkoptową.

Na sam koniec dodaj proszek do pieczenia.

Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż płynne ciasto.

Wlej ciasto do foremki wyłożonej pergaminem.

Obrabiany przedmiot wysyłamy do nagrzanego do 170°C na 35-40 minut. Aby biszkopt nie osiadł i nie przypalił się, sprawdzamy jego gotowość po 25 minutach drewnianym szpikulcem.

Ciastko jest przewiewne i wysokie.

Gotowy wypiek wyjmujemy z formy i schładzamy do temperatury pokojowej.

Ostrożnie wyjmij ciasto z formy i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Krem

Do rondla wlej 250 ml mleka.

Wlej mleko do rondla, aby przygotować śmietankę.

Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z jednej cytryny i wyślij ją do mleka.

Dodaj skórkę z cytryny do mleka.

Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie przecedź mleko przez drobne sitko. Pozwól przefiltrowanemu mleku ostygnąć naturalnie do temperatury pokojowej.

Mleko ze skórką zagotować, a następnie przecedzić przez sito.

Weź dwa jajka i oddziel żółtka od białek. Wiewiórki nie są nam przydatne.

Gdy mleko stygnie, weź dwa żółtka.

Oddzielnie zmiel żółtka i 50 g cukru pudru.

Natrzyj żółtka cukrem.

Tam dodajemy 20 g mąki i torebkę cukru waniliowego.

Do żółtek dodać cukier waniliowy i mąkę.

Mieszaj składniki do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Masy mieszać do uzyskania gładkości.

Wlej schłodzone mleko cienkim strumieniem.

Do masy żółtkowej wprowadzamy mleko i mieszamy.

Powstałą masę wysyłamy do ognia i gotujemy do zgęstnienia, intensywnie mieszając.

Kremowy preparat gotujemy do zgęstnienia.

Otrzymaną kremową masę wlać do szklanego pojemnika i przykryć folią spożywczą. Krem wysyłamy w chłodne miejsce i zostawiamy tam, aż całkowicie ostygnie.

Pozostaw kremową część kremu do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Do miski blendera wlej 300 ml śmietanki. Powinny być bardzo zimne, ale w żadnym wypadku nie zamrożone.

Zimną śmietankę wlej do miski.

Nabiał ubić na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać 70 g cukru pudru.

Podczas ubijania śmietany dodaj do nich cukier puder.

Gdy masa osiągnie jednolitą konsystencję, dodaj schłodzony budyń.

Częściowo do kremu wprowadzamy bazę budyniową.

Krem uważa się za gotowy w momencie, gdy osiągnie jednorodną konsystencję.

Krem jest gotowy.

Montaż ciasta

Odwróć biszkopt do góry nogami i ostrożnie odetnij wierzch.

Odetnij górę od wysokiego biszkoptu.

Odkładamy „czapkę” na bok i wyjmujemy miazgę z dna przedmiotu obrabianego.

Z większej części, podstawy biszkoptu, wyjmujemy okruchy.

Spód biszkoptu namoczyć likierem morelowym lub sokiem z moreli w puszkach.

Spód ciasta namoczyć w likierze morelowym.

Wypełnienie wypełniamy przygotowanym kremem, po uprzednim odłożeniu około 50 g.

Napełnij powstałą miskę śmietaną.

Nasączamy również wierzch likierem lub sokiem, po czym zamykamy nim ciasto.

Podstawę przykrywamy herbatnikowym kapeluszem.

Całe ciasto pokryj cienką warstwą pozostałej śmietany.

Całe ciasto posyp pozostałą śmietaną.

Miąższ biszkoptu, który wybraliśmy ze środka obrabianego przedmiotu, rozdzieramy rękami na średniej wielkości kawałki.

Rozdzieramy miąższ herbatnika na małe kawałki.

Ciasto posmarowane kremem pokrywamy kawałkami miąższu, sklejając je na całej powierzchni smakołyku.

Kawałki miąższu biszkoptowego przyklejamy do naszego ciasta.

Słodkie danie wysyłamy do lodówki dokładnie na godzinę.

Wypróbuj nasz bardzo smaczny i prosty przepis na takie ciastko biszkoptowe.

Przepis

Aby bardziej szczegółowo zrozumieć prostą technologię tworzenia ciasta biszkoptowego, musisz obejrzeć poniższy film. Na nim profesjonalny specjalista kulinarny zademonstruje, jak krok po kroku przygotowywać ten wspaniały przysmak.

W ten sposób możesz zadowolić bliskich i przyjaciół niezrównanym słodkim poczęstunkiem. Gotowe ciasto biszkoptowe okazuje się bardzo przewiewne, prawie nieważkie, z delikatnym mlecznym kremem. Prawie nie ma osoby, która odmówiłaby spróbowania tego wspaniałego przysmaku. Jeśli znasz inne udane i sprawdzone przepisy na biszkopt, krótko opisz technologię gotowania w komentarzach. Powodzenia w sztuce kulinarnej!