Ciasta serowe: przepis krok po kroku ze zdjęciem 2022

Contents

Jak nauczyć się gotować pyszne ciasta serowe

Sprzęt i przybory kuchenne:

miska 2 szt.;
sito;
Puchar;
widelec;
łyżka;
wałek do ciasta;
film spożywczy;
opakowanie na żywność;
deska do krojenia;
nóż;
tarka;
kutas;
patelnia;
kuchenka;
piekarnik.

Składniki

Produkt	Ilość
Mąka	400 gramów
Olej roślinny	160 gramów
Woda	140-150 ml
Sól	1 ul. l.
Cebula	2 szt.
Ser topiony	200 gramów
Ser mozzarella	250g
Jajka	3 szt.
Ziele koperku i pietruszki	25 gramów
suszony czosnek	1 łyżeczka
Oregano	1/2 łyżeczki
Zmielony czarny pieprz	1/3 łyżeczki
ziarenka sezamu	1 ul. l.

Gotowanie krok po kroku

Ciasto

Do miski przesiej 400 g mąki. Dodaj 0,5 łyżeczki. Sól. Wymieszaj sól z mąką.

Przesiej mąkę do miski, dodaj do niej sól.

Wykonujemy pogłębienie i wlewamy 140 g oleju roślinnego.

Dodaj olej roślinny do mąki i soli.

Masło rozetrzeć rękoma. Okazuje się, że okruchy.

Ręce mielą mąkę olejem roślinnym.

Stopniowo wlewaj 140 – 150 ml wody.

Do masy mącznej wprowadzamy wodę.

Zagniatamy ciasto. Odbieramy go w com. Ciasto powinno być miękkie i gładkie.

Zagnieść ciasto.

Nadal ugniatamy na stole przez 3-4 minuty. To ciasto nie wymaga długiego wyrabiania. Okazuje się elastyczny, nie przykleja się do stołu ani do rąk. Nie trzeba go młotkować mąką, w przeciwnym razie stanie się ciasny.

Ciasto powinno być gładkie i nie klei się do rąk.

Rozwałkuj ciasto w kulkę. Wysyłamy w torbie na żywność, odstawiamy na 20 – 30 minut.

Ciasto chowamy do worka i odstawiamy na pół godziny.

Pożywny

Czyścimy 2 duże cebule, myjemy je. Każdą cebulę podzielić na 4 części i pokroić dość cienko. Postaw patelnię na ogniu, aby się rozgrzała. Wlej trochę oleju roślinnego, około 20 ml. Na rozgrzanej patelni wyślij cebulę do smażenia.

Drobno posiekaj cebulę i włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.

Smażymy do uzyskania jasnozłotego koloru na dużym ogniu, cały czas mieszając. Cebulę podsmażyć na odrobinie oleju.

Podsmaż cebulę, aż będzie miękka i złocista.

Gdy cebula zmięknie i nabierze jasnozłotego koloru, przełóż do miski, aby ostygła.

Cebulę przełożyć do osobnej miski, aby ostygła.

Na grubej tarce zetrzyj 250 g sera mozzarella. Jeśli nie masz takiego sera, możesz go zastąpić serem topionym.

Zetrzyj mozzarellę na grubej tarce.

Do startego sera dodać 200 g serka śmietankowego. Powinien mieć temperaturę pokojową i być miękki.

Dodaj serek do mozzarelli.

Rozbij 2 jajka i wymieszaj z serem.

Dodaj również 2 jajka do nadzienia.

Wlewamy sól. Ilość soli zależy od rodzaju posiadanego sera. Dodaj 1/3 łyżeczki. czarny pieprz mielony, 1 łyżeczka. suszony czosnek, 1/2 łyżeczki. Oregano.

Dodaj sól, oregano, suszony zmielony czosnek.

Ciepłą cebulę przekładamy do tego samego naczynia, już nie gorącego. Zobacz, że w cebuli nie ma dużo oleju, jeśli jest go dużo, lepiej odsączyć przez sito.

Wrzucamy cebulę do nadzienia.

Drobno posiekaj 25 g pietruszki i koperek. Dodaj posiekane warzywa.

Do nadzienia dodajemy również posiekane warzywa.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Dokładnie wymieszaj nadzienie.

Paszteciki

Minęło 30 minut, ciasto odpoczęło, wbijamy je na stół. Ciasto nie wymaga dodawania mąki. Robimy z niego wałek i dzielimy go na 16 części. Otrzymasz 16 ciastek. Chociaż wielkość ciast możesz dostosować samodzielnie.

Ciasto rozwałkowujemy na wałek i dzielimy na równe kawałki.

Po podzieleniu na kawałki wybieramy ciasto z każdej kulki w środku i zwijamy w kulkę.

Wbij każdy kawałek i zwiń go w kulkę.

Odstaw ciasto, jednocześnie zwijając wszystkie kulki. Kiedy dojdziemy do ostatniej, pierwsza piłka już odpocznie. Uformowane kawałki ciasta należy przykryć folią spożywczą, aby się nie zwijały.

Przykryj ciasto folią.

Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem. Papieru niczym nie smarujemy, ponieważ w cieście mamy dużo oleju. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 210 stopni.

Blacha do pieczenia powinna być wyłożona papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko, aby ciasto miało wiele warstw podczas skręcania. Rozwiń, aż stanie się przezroczysty. Ciasto jest bardzo plastyczne, dobrze się wałkuje i rozciąga.

Ciasto rozwałkować cienko, aby stało się lekkie.

Ciasto można lekko rozciągnąć palcami, aby nadać mu prostokątny kształt.

Uformuj ciasto w prostokątny kształt rękoma.

Z jednej strony rozkładamy nadzienie, nie dochodząc do krawędzi. Powinno być dużo dodatków.

Na jednym brzegu ciasta rozprowadzamy nadzienie serowe.

Nadzienie zamykamy na górze mniejszą krawędzią, podwijamy boczne krawędzie, przekręcamy ciasto jak naleśnik.

Ciasto zawijamy jak naleśnik.

Połóż ciasto stroną do dołu na blasze do pieczenia. Wszystkie ciasta formujemy w ten sam sposób i kładziemy na blasze do pieczenia.

Uformowane produkty rozkładamy na blasze pokrytej pergaminem.

Siekamy 1 żółtko w filiżance, smarujemy nim wszystkie ciasta, aby były rumiane i piękne.

Ubij żółtko i posmaruj placki.

Ciasta można posypać sezamem, aby były ciekawsze i piękniejsze.

Dla urody ciasta można również posypać sezamem.

Ciasta wkładamy do nagrzanego już piekarnika. Pieczemy ciasta przez 20 – 25 minut. Patrzysz na swój piekarnik.

Apetyczne placki z serem są gotowe.

Przepis

W tym można zobaczyć, jak przygotowywane są ciasta francuskie nadziewane cebulą i serem. Zobaczysz, jaki rodzaj ciasta uzyskuje się po wyrobieniu, jak powstają kulki na ciasta, jak można je ciekawie zawinąć.

Otrzymaliśmy ciasta o niesamowitej urodzie i pyszności. Pachną tak ładnie, że chcesz je od razu spróbować. Ciasto jest puszyste i kruchy, a nadzienie smaczne i soczyste. Ciasta najlepiej jeść, gdy są lekko zimne. Te ciasta są po prostu idealną przekąską i od razu zlatują ze stołu. Najtrudniejsze jest czekanie, aż będą mogły zostać zjedzone. Gorąco polecamy gotowanie. Jesteśmy pewni, że ciasta z takim nadzieniem staną się Twoimi ulubionymi. Podziel się tym przepisem ze znajomymi. Bon Appetit wszyscy.