Sprzęt i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- głęboka miska;
- szkło do odmierzania składników;
- tarka;
- łyżka;
- pergamin;
- mała miseczka lub miska do moczenia rodzynek
- nóż, wałek do ciasta lub siekacz do siekania orzechów.
Składniki
| rodzynki | 0,5 stosu. |
| przegotowana gorąca woda | 0,5 stosu. |
| bezwonny olej roślinny | 125 ml |
| marchewka | 1 – 2 szt. |
| mąka | 2,5 stosu. |
| Sól | 1 łyżeczka |
| proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| cukier | 1 stos |
| płatki zbożowe „Herkules” | 0,5 stosu. |
| płatki kokosowe | 0,5 stosu. |
| orzechy włoskie, posiekane | 0,5 stosu. |
| wanilia | smak |
Gotowanie krok po kroku
Przed gotowaniem należy zalać rodzynki wrzątkiem, przykryć pokrywką i pozostawić do spęcznienia. Zmiel orzechy na duże okruchy nożem, wałkiem lub siekaczem. Marchewki obrać, umyć i posiekać. Zaleca się zetrzeć marchewki na drobnej tarce, a nie używać np. blendera. Marchewki zmiażdżone w blenderze zamienią się w gęstą papkę, która nie nadaje się do ciasta. A z tartą marchewką ciasto okaże się delikatniejsze i nie zatkane. Tarte marchewki na ciasteczka powinieneś mieć 0,5 szklanki. 
Następnie w głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: drobno startą marchewkę, płatki owsiane, posiekane orzechy, płatki kokosowe, cukier, mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Opcjonalnie możesz dodać ekstrakt waniliowy lub odrobinę cukru waniliowego. Dobrze wymieszaj zawartość, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. 
Dodaj olej roślinny i rodzynki do suchych składników wraz z wodą, w której został zaparzony. 
Dobrze wymieszaj rękami. Jeśli twoje ciasto jest trochę suche i kruche, dodaj trochę wody i dalej wyrabiaj. 
Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, weź niewielką ilość ciasta (około 1 łyżki stołowej) i uformuj okrągłe ciasteczka o grubości około 1 cm. 
Rozłóż ciasteczka na foremce wyłożonej pergaminem i wyłóż do piekarnika nagrzanego do 180° przez 20 – 25 minut. Gotowe ciasteczka powinny być rumiane. 
Następnie wyjmij ciasteczka z piekarnika i ostudź. Przed użyciem można posypać cukrem pudrem. 
Czy wiedziałeś? Ciasteczka przygotowane według tego przepisu okażą się bardzo chrupiące, kruche i kruche. Jeśli chcesz, aby ciasteczka były delikatniejsze i bardziej przewiewne, zaleca się dodanie do ciasta jajka, śmietany lub mleka.
Przepis
Jak powinno wyglądać ciasto na marchewkowe ciasteczka z rodzynkami i orzechami w oleju roślinnym, można zobaczyć na filmie.
Czy kiedykolwiek próbowałeś ciasteczek marchewkowych? Jeśli nie, nadszedł czas, aby skorzystać z tego przepisu. Ciasteczka marchewkowe według tego przepisu są bardzo smaczne, pachnące i zdrowe. Na jego przygotowanie poświęcisz bardzo mało czasu i wysiłku. Spróbuj upiec te ciasteczka w domu i podziel się z nami swoimi doświadczeniami.
Inne przepisy na ciasteczka
Krakersy pełnoziarniste
Ciasteczka Biscotti
Ciasteczka bez masła
Ciasteczka na kefirze
niskokaloryczne ciasteczka
Miłego czytania!
