Sprzęt i przybory kuchenne: piekarnik, deska do krojenia, kuchenka, patelnia z wysokimi bokami, waga kuchenna i inne przybory miarowe, ostry nóż, gruba tarka, blacha do pieczenia, papier do pieczenia, drewniana lub silikonowa szpatułka, kilka misek, trzepaczka.
Składniki
| składniki | proporcje |
| Pieczarka | 300g |
| filet z podudzia z indyka | 300g |
| twardy ser | 150 gramów |
| szynka | 150 gramów |
| kwaśna śmietana | 60-80g |
| masło | 50g |
| Mąka pszenna | 20 gramów |
| cebula | 1 szt. |
| pietruszka i koperek | 2 gałęzie |
| sól kuchenna lub sól morska | opcjonalny |
| zmielone ziele angielskie | opcjonalny |
| tartaletki | 15-20 szt. |
| woda butelkowana | 40 ml |
Gotowanie krok po kroku
Przygotujmy składniki
Świeże pieczarki w ilości 300 g pokroić w cienkie plasterki. 
Wstępnie ugotowany i schłodzony filet z udźca z indyka o wadze około 300 g, pokroić w drobną kostkę i odstawić. W razie potrzeby mięso można pokroić w paski lub rozłożyć ręcznie na cienkie włókna, w każdym razie smak produktu nie ucierpi na tym, ale apetyczny wygląd może wygrać. 
Odmierzamy 150 g szynki, a następnie siekamy ją tak samo jak mięso: kroimy w kostkę lub paski. 
Twardy ser o wadze 150 g pocieramy na grubej tarce. Najlepiej użyć mieszanki równej ilości twardego sera i miękkiej mozzarelli, wtedy skórka serowa okaże się niesamowicie piękna, soczysta i apetyczna. 
Jedną cebulę czyścimy z łuski, a następnie drobno siekamy ostrym nożem. 
Pietruszka i koperek w ilości 2-3 gałązek są dokładnie myte, następnie suszone i bardzo drobno posiekane. 
Przygotujmy nadzienie
Na rozgrzaną patelnię z wysokimi bokami włóż około 50 g masła i rozpuść do stanu płynnego. Do gotującego się oleju wkładamy pokrojone pieczarki i posiekaną cebulę. 
Smaż oba składniki, aż cała powstała wilgoć wyparuje, a pieczarki i cebula będą w pełni ugotowane. Dodaj tam 60-80 g kwaśnej śmietany, a także żądaną ilość soli i zmielonego czarnego pieprzu. 
Otrzymaną masę dobrze mieszamy i gotujemy przez 5-10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Oddzielnie wymieszaj 40 ml wody butelkowanej i 20 g mąki pszennej. Mieszaj składniki trzepaczką do uzyskania jednorodnej płynnej konsystencji. Do masy grzybowej wsypać mieszankę mąki i wody i odczekać, aż nadzienie zgęstnieje. Jednocześnie aktywnie i stale mieszaj grzyby. 
Gotowe nadzienie grzybowe dzielimy na pół i układamy w różnych miskach. Jedną część wymieszać z posiekanym indykiem, drugą z szynką. 
Zbieranie i pieczenie julienne
Część tartletów wypełniamy farszem grzybowo-mięsnym, część mieszamy z pieczarek i szynki. Niektórzy kucharze wolą nadziewać połowę tartleta jednym nadzieniem, a drugą drugim, twierdząc, że julienne z takim nadzieniem ma ciekawszy i bogatszy smak. Na wierzchu nadzienia formujemy „czapkę” tartego sera. Półfabrykaty kładziemy na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej papierem do pieczenia. 
Produkty wysyłamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190-200 °C. Pieczemy przystawkę przez 7-12 minut, aż powstanie złotobrązowa skórka sera. 
Gotowy gorący przysmak przekładamy na płaskie naczynie i obficie posypujemy świeżymi ziołami. 
Przepis
To pokazuje cały proces tworzenia soczystej, apetycznej julienne w tartaletkach.
Teraz wiesz, jak własnoręcznie ugotować oszałamiającą przystawkę z dwoma rodzajami soczystych dodatków. Taki poczęstunek przyciągnie uwagę wszystkich obecnych na wakacjach rodzinnych lub firmowym.
Jak gotujesz Julienne? Jakiego wypełnienia używasz? Zapraszam do dzielenia się informacjami w komentarzach. Nie zapomnij też zostawić opinii po spróbowaniu przysmaku przygotowanego według opisanego przepisu. Smacznego!
