Sprzęt i przybory kuchenne: Turek, moździerz i tłuczek, łyżeczka, filiżanka po turecku.
Składniki
Kawa | 1 łyżeczka na kubek turecki |
Woda | 50-60 ml na kubek turecki |
brązowy cukier | Od kilku ziaren do 1 łyżeczki. na kubek turecki |
Kardamon | ½ ziarna na kubek turecki |
Gotowanie krok po kroku
Kawa po turecku parzona jest tylko w cezve i niczym innym. Żaden ekspres nie zrobi Ci prawdziwej kawy tego rodzaju. Cezva, czyli Turek, to tradycyjne naczynie, w którym od wieków parzono kawę.
Tradycyjny Turk to miedź, od wewnątrz pokryta cyną lub srebrem. Szeroki dół i wąska szyja to cechy charakterystyczne tego elementu. Dlatego pierwszym krokiem do zrobienia kawy po turecku jest wybór odpowiedniej kawy po turecku. Powinno być dokładnie tak, jak opisano powyżej.
Woda do robienia tradycyjnej kawy jest pobierana tylko czysta, oczyszczona, miękka. Prawie 80% smaku kawy zależy od smaku samej wody. Ta odmiana kawy potrzebuje tylko 100% arabiki, a mielenie powinno być bardzo drobne (jak mąka). Idealnie nadaje się do mielenia kawy tuż przed zaparzeniem.
Uwaga! To jedyny raz, kiedy zawartość turka jest mieszana ludzką ręką. Niektórzy eksperci nawet na tym etapie nie mieszają się.
Ważny! Turku nigdy nie myje się detergentami, ponieważ może pochłaniać zapach i oddawać go podczas przygotowywania kawy. Myć tylko czystą wodą.
Przepis
Jeśli jesteś zainteresowany, możesz zobaczyć, gdzie kawa po turecku jest przygotowywana przez profesjonalistę. Zobaczysz, że w procesie gotowania nie ma nic skomplikowanego. To tylko zestaw konkretnych działań, które może powtórzyć każdy.
Tradycyjna klasyczna turecka kawa to dość mocna wersja kawy. Oni nie tylko to piją, oni to lubią. Ta kawa podawana jest z czystą zimną wodą. Po każdym łyku zmyje smak kawy, a kolejny łyk da nowe doznania. Po ostatnim łyku nie pij wody, aby wspaniały posmak nie zniknął. Do klasycznego przepisu nigdy nie dodaje się mleka ani śmietany.
Lubisz kawę po turecku? Jak to przygotowujesz? Zostaw swoje w komentarzach.
Inne przepisy na napoje
Coffee Glace
Raf Kawa
Imbir Lemoniada
Klasyczna Lemoniada
Kawa Mrożona
Smacznego!