Lecho ogórkowe według przepisu krok po kroku ze zdjęciem

Sprzęt i przybory kuchenne:

• talerz;
• Maszynka do mielenia mięsa;
• wagi kuchenne;
• miska;
• Kociołek;
• deska do krojenia;
• nóż;
• łyżka;
• słoiki szklane 500 ml (8 szt.);
• pokrywki do konserw (8 szt.);
• klucz do zszywania;
• ciepły ręcznik.

Składniki

Nazwa	Ilość
Pomidory	2 kg
ogórki	2,5 kg
Cebula	500 gramów
papryka	900 gramów
Czosnek	2 głowy
warzywo mało	150 ml
Ocet 9%	60 ml
Cukier	180 gramów
Sól	70 gramów

Gotowanie krok po kroku

Umyj i drobno posiekaj 2 kg czerwonych pomidorów i 900 g papryki dowolnego koloru. Obierz 2 duże główki czosnku.

Pokrojone pomidory z papryką i czosnkiem przełożyć przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem. Wlej powstałą masę do kociołka.

Dodaj do kociołka 150 g oleju roślinnego, 180 g cukru i 70 g soli i dokładnie wymieszaj. Postaw kociołek na ogniu i zagotuj zmielone warzywa.

Gdy warzywa się zagotują, umyj i pokrój 2,5 kg świeżych ogórków. Jeśli ogórki są małe, pokrój je w kółka, a jeśli duże, w półpierścienie (grubość około 3 mm).

Obierz 500 g cebuli i pokrój w cienkie półpierścienie.

Gotuj zmielone pomidory i paprykę po gotowaniu przez kolejne 10 minut, a następnie dodaj posiekaną cebulę i ogórki, dobrze wymieszaj.

Doprowadź warzywa do wrzenia i gotuj przez kolejne 6 minut. Po ugotowaniu warzyw przez określony czas dodaj do kociołka 60 ml 9% octu i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez minutę. Wysterylizuj 8 słoików po 500 ml każdy (lub weź rozmiar słoików, który Ci odpowiada i rozprowadź lecho). Zagotuj 8 pokrywek do konserw.

Napełnij każdy słoik Lecho po brzegi. Przykryj słoiki pokrywkami i zwiń kluczem.

Słoiki postawić w dogodnym miejscu, po przykryciu ręcznikiem lub innym materiałem „zawinąć” i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jak sterylizować słoiki

Banki można sterylizować na kilka sposobów:

• Umyj słoiki, połóż je na blasze do pieczenia i wyślij do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik na 110 stopni i pozostaw słoiki na 20 minut. Wyłącz piekarnik i pozwól słoikom ostygnąć przez kilka minut. Następnie delikatnie wyjmij słoiki suchym ręcznikiem.
• Napełnij słoiki wodą na około 2 cm i umieść je w kuchence mikrofalowej. Włącz kuchenkę mikrofalową z maksymalną mocą, ustaw minutnik na 3-5 minut. Woda w słoikach powinna się zagotować, a ściany pokryć kroplami. Następnie wylej wodę ze słoików i wysusz je na suchym ręczniku szyją w dół.
• Słoiki włożyć do głębokiego rondla, zalać zimną wodą tak, aby całkowicie je zakryła. Poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie gotuj przez kolejne 15 minut. Ostrożnie wyjmij słoiki, połóż je na suchym ręczniku szyją w dół, aż całkowicie wyschną.

Przepis

Zobaczysz, jak grube wyrośnie Twoje Lecho, a także będziesz mógł zobaczyć, jak Lecho wygląda już w zwiniętych słoikach.

Nauczyłeś się gotować lecho z ogórków. Wykonując proste kroki można uzyskać bardzo smaczny preparat, który można otworzyć o każdej porze roku i cieszyć się smakiem warzyw. Lecho nadaje się do wielu dań, a także może być samodzielną przekąską.