Naleśniki z wątróbki wołowej: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Sprzęt i przybory kuchenne: kuchenka gazowa lub elektryczna, patelnia, maszynka do mięsa, talerze na składniki, szpatułka kuchenna, deska do krojenia, nóż.

Składniki

Nazwa	Ilość
Wątroba wołowa	500 gramów
Cebula	1 szt.
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l.
Kurze jajo	2 szt.
Skrobia ziemniaczana	2 łyżki stołowe. l.
Mąka	2 łyżki stołowe. l.
Sól pieprz	smak

Gotowanie krok po kroku

Weź 1 dużą cebulę i pokrój ją na małe kawałki ostrym nożem. Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, kładziemy na niej patelnię, wlewamy trochę oleju słonecznikowego i podgrzewamy. Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, dodaj do niej posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Podczas smażenia cebuli bierzemy 500 gram świeżej wątróbki wołowej, myjemy ją, usuwamy folię i kroimy na małe kawałki, które później można przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Posiekaną wątrobę przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Pomiń też smażoną cebulę.

W powstałej masie dodaj 2 jajka kurze i 2 łyżki kwaśnej śmietany. Jeśli nie ma kwaśnej śmietany lub ci się nie podoba, dodaj majonez.

Sól, pieprz wątrobę do smaku i dobrze wymieszaj łyżką.

Następnie do masy wątroby dodaj 2 łyżki mąki, wszystko wymieszaj.

Dodaj 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej i dobrze wymieszaj.

Gotową masę odstawiamy na 20-30 minut, aby wszystkie składniki mogły się chwycić.

Ponownie podgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego i usmaż naleśniki na średnim ogniu. Gotują się bardzo szybko, zaledwie kilka minut z każdej strony.

Placki z wątróbki wołowej są gotowe do podania. Smacznego!

Rada

• Nigdy nie zapomnij usunąć filmu z wątroby, nadaje mu sztywność i gorycz.
• Lepiej używać świeżej wątroby niż mrożonej.
• Zawsze zwracaj uwagę na kolor wątróbki wołowej, powinien być brązowo-czerwony.
• Powierzchnia świeżej wątroby powinna być bardzo gładka, przyjemna, ale nie uszkodzona ani w żaden sposób nie porysowana.
• Sprawdź zapach wątroby – jeśli pachnie wybielaczem lub amoniakiem, lepiej go nie kupować. Powinien mieć lekko słodki zapach.
• Aby wątroba była delikatniejsza i smaczniejsza, zaleca się moczenie jej w zimnym mleku na 30-40 minut.
• Należy również pamiętać, że wątroba jest zawsze solona prawie przed końcem gotowania, dzięki czemu zachowuje soki.

Przepis

Sugerujemy bardziej szczegółowe zapoznanie się z przepisem. Możesz wizualnie zobaczyć sam proces gotowania i dodatkowe komentarze autora.

Czy udało Ci się już zadowolić rodzinę i przyjaciół prostym, ale niesamowicie smacznym przepisem na naleśniki z wątróbki wołowej? Może znasz swoje przepisy i triki na gotowanie wątróbki? Podziel się z nami swoimi sukcesami, wspólnie poszerzajmy kulinarne granice!