Omlet hiszpański – tortilla z ziemniakami i grzybami

Hiszpański omlet nazywa się tortillą. Do jego przygotowania koniecznie używa się ziemniaków. Dlatego danie nie jest tak lekkie jak zwykły omlet. Ilość kalorii w nim wynosi 135 kalorii na 100 g. Jeśli oprócz głównych składników użyjesz mięsa, kiełbasek lub grzybów, zawartość kalorii wzrośnie. Porozmawiajmy więc o klasycznym przepisie na hiszpański omlet i innych ciekawych odmianach.

tajemnice kulinarne

Jak każdy omlet, tortilla ma pewne niuanse kulinarne.

• Najpierw dusimy ziemniaki i cebulę. Do duszenia należy używać oliwy z oliwek, aby uzyskać lepszy aromat.
• Zalej ziemniaki jajkami i odstaw na pół godziny.
• Omlet trzeba długo smażyć, przewracając kilka razy. Można nawet powiedzieć, że jest pieczony, a nie smażony.
• Tortilla może być podawana na ciepło lub na zimno. Ale w żadnym wypadku nie można podawać bezpośrednio z lodówki. Smak nie będzie taki sam.

Jest jeszcze inny rodzaj dania – podpłomyk z mąki pszennej i kukurydzianej. Nazywana jest również tortillą. Ta wersja dania jest meksykańska. A danie, które przygotowujemy, to hiszpański omlet z tortilli.

Przepisy na klasyczne hiszpańskie omlety

Tortilla to omlet z ziemniakami i cebulą. Przygotowanie zajmuje dość dużo czasu, ponieważ składniki muszą być duszone, a nie smażone.

Z zielenią

Tak przygotowuje się klasyczną hiszpańską tortillę ziemniaczaną. Możesz wziąć dowolne zielenie, my weźmiemy pietruszkę.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki – 1 sztuka;
• jajka – 3 sztuki;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki stołowe;
• cebula – 1 głowa;
• pietruszka, sól, zielona cebula.

Gotowanie

Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i dusić do miękkości na oleju.

Pokrój cebulę w krążki i dodaj na patelnię, gdy ziemniaki będą prawie gotowe. Cebula – nie należy smażyć.

Ubij jajka.

Zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź, zalej jajka i odstaw na chwilę.

Posiekaj cebulę i pietruszkę.

Postaw patelnię na małym ogniu i odpowiednio usmaż omlet. Trzeba go kilkakrotnie odwrócić, a następnie posypać ziołami.

Ziemniaków nie można dusić, tylko po prostu ugotować, a następnie pokroić w plasterki i lekko podsmażyć na patelni.

Z czerwoną cebulą

Cebula czerwona nadaje potrawie pikantny, lekko słodki smak.

Będziesz potrzebować:

• jajka – 3 sztuki;
• cebula – 1 głowa;
• mleko – ćwierć szklanki;
• ziemniaki – 2 sztuki;
• oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Gotowanie

Ziemniaki pokroić w cienkie krążki, dusić na oleju.

Pokrój czerwoną cebulę w kostkę i dodaj na patelnię.

Dusić warzywa, aż będą gotowe.

Jajka ubić z mlekiem, dodać pieprz i sól.

Wlej mieszaninę na patelnię. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Omlet można przygotować w piekarniku – wystarczy 5-7 minut, aby uzyskać piękną skórkę.

Kompleksowe przepisy

Klasyczny przepis można skomplikować dodając inne składniki – kiełbasę, pieczarki, pomidor, boczek, groszek, kiełbaski, słodką paprykę czy ser.

Z grzybami

Hiszpański omlet z ziemniakami i grzybami – nie do końca klasyczny hiszpański omlet, ale bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować:

• pieczarki – 6 sztuk;
• jajka – 3 sztuki;
• pomidory – 2 sztuki;
• cebula – 1 głowa;
• ser – 30 g;
• boczek – 20 g;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka stołowa;
• ziemniaki – 1 sztuka;
• masło – 1 łyżka stołowa;
• zielenina, pieprz i sól.

Gotowanie

Ziemniaki ugotować i pokroić w kostkę.

Pomidora pokroić w plastry, pieczarki w talerze.

Posiekaj warzywa.

Drobno posiekaj cebulę i usmaż.

Posiekaj boczek i dodaj do cebuli. Pieczemy jeszcze 2 minuty.

Dodaj ziemniaki i pieczarki, odstaw na 3 minuty.

Rozłóż pomidory i zioła. Smażyć 1 minutę.

Ubij jajka, dodaj sól i pieprz. Wlej je na patelnię i pozostaw na 3 minuty.

Zetrzyj ser i posyp omletem.

Włóż patelnię do piekarnika na kolejne 4 minuty.

z kiełbaskami

Ten omlet z ziemniakami jest jeszcze bardziej satysfakcjonujący niż z grzybami. Panom na pewno spodoba się ta opcja.

Będziesz potrzebować:

• jajka – 3 sztuki;
• ziemniaki – 1 sztuka;
• cebula – 1 głowa;
• kiełbaski – 100 g;
• Oliwa z oliwek;
• zioła, sól, pieprz.

Gotowanie

Ugotowane ziemniaki pokrój w kostkę.

Cebulę pokroić w półpierścienie i trochę podsmażyć, dodać ziemniaki. Smaż przez kolejne 5 minut.

Kiełbasy pokroić losowo, dodać do patelni.

Jajka ubić solą i pieprzem. Wlej mieszaninę na patelnię.

Gotuj danie przez 7-10 minut.

Drobno posiekaj warzywa i posyp naczynie pod koniec gotowania.

Z papryką i pomidorami

Takie danie dzięki warzywom będzie bardziej soczyste i piękniejsze. Połączenie czerwonego pomidora, żółtej papryki i zielonego groszku nada potrawie jasny wygląd.

Będziesz potrzebować:

• jajka – 2 sztuki;
• cebula – 1 głowa;
• pomidor – 2 sztuki;
• papryka – 1 sztuka;
• zielony groszek – pół szklanki;
• ziemniaki – 1 sztuka;
• oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Gotowanie

Cebulę pokroić w krążki, lekko podsmażyć.

Pokrój surowe ziemniaki na małe kawałki i dodaj do cebuli. Smaż przez 5 minut, a następnie gotuj na wolnym ogniu.

Pokrój paprykę i pomidory w kostkę, dodaj na patelnię, gdy ziemniaki będą prawie gotowe.

Ubij jajka. Pieprz i sól, dodaj zielony groszek.

Wlej miksturę na patelnię i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

z wieprzowiną

Ten przepis na tortillę przygotowuje się w powolnej kuchence. Ponieważ danie zawiera mięso i warzywa, może być kompletnym obiadem lub kolacją.

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina – 200 g;
• ziemniaki – 1 sztuka;
• jajka – 3 sztuki;
• cebula – 1 sztuka;
• pomidor – 2 sztuki;
• ser – 50 g;
• zioła, sól i pieprz.

Gotowanie

Pokrój mięso na małe kawałki.

Kroić cebule.

Pomidory i ziemniaki pokroić w kostkę.

Umieść wszystko w misce multicooker i gotuj przez około 1,5-2 godziny.

Ubij jajka, dodaj posiekane zioła, sól i pieprz.

Wlej jajka do miski i gotuj przez kolejne 15 minut.

Dodaj starty ser i udekoruj świeżymi ziołami.

Omlet ziemniaczany okaże się bujny i przewiewny. Dodatkowo przyda się, bo nie ma w nim ani kropli oleju.

Przepis na tortillę ziemniaczaną można urozmaicić różnymi składnikami. Możesz zrobić klasyczną tortillę z gulaszem ziemniaczanym lub uprościć przepis i po prostu ugotować warzywo. Wszystko zależy od Twojego wolnego czasu i upodobań smakowych.

Inne przepisy z różnych kuchni świata

Jajka sadzone i omlet francuski Omlety
tamago i oyakodon
Kurczak w piwie i winie
Francuski pieczony kurczak Francuskie
mięso w powolnej kuchence

Smacznego!