Pieprz w Odessie krok po kroku przepis ze zdjęciem

Sprzęt i przybory kuchenne: waga kuchenna, płyta grzewcza, nóż, deska do krojenia, torba, folia, miska głęboka, łyżka.

Składniki

Produkt	Ilość
Świeża słodka papryka	2 szt.
bakłażan	2 szt.
Cebula	2 szt.
Czosnek	1 goździk
świeża bazylia	2 gałęzie
Cukier granulowany	3 gramy
Oliwa z oliwek	45 gramów
Sok cytrynowy	5 gramów
Sól	smak
Zmielony czarny pieprz	smak

Gotowanie krok po kroku

W głębokiej misce wymieszaj 45 g oliwy z oliwek, 5 g soku z cytryny i 3 g cukru pudru. Dodaj sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj. Jeśli nie masz soku z cytryny, możesz go zastąpić 9% octem.

Czyścimy, myjemy i kroimy w cienkie półpierścienie 2 cebule. Włóż je do miski z dressingiem.

Obierz i drobno zmiel 1 ząbek czosnku. Umyj, osusz i posiekaj 2 gałązki świeżej bazylii.

Do wspólnej miski wrzuć czosnek i bazylię, wymieszaj i odstaw do zamarynowania.

Dokładnie umyj 2 duże papryki i 2 bakłażany. Kuchenkę gazową przykrywamy folią, aby ułatwić późniejsze mycie. Na kuchence kładziemy grill lub zwykły grill w piekarniku.

Włączamy gaz i wkładamy naszą paprykę. Palimy je z różnych stron, aż zmiękną. Możesz to sprawdzić wykałaczką.

Gotowe papryki przenosimy do plastikowej torby i zawiązujemy. Dzięki temu możemy łatwo usunąć skórę.

Na ruszcie kładziemy dwa bakłażany, a także palimy je ze wszystkich stron, aż będą miękkie.

Gotowe bakłażany przekładamy na talerz, kroimy i wybieramy wnętrze łyżką.

Kroimy miąższ bakłażana i wkładamy do miski z marynowaną cebulą.

Papryki wyjmujemy z torebki, obieramy je i ostrożnie odcinamy miąższ z nogi, aby nasiona się nie dostały.

Miąższ papryki pokroić na kawałki i włożyć do miski. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj.

Opcje dekorowania i serwowania

• Jeśli chcesz, aby ta sałatka była mniej ostra, dodaj do niej tylko jedną cebulę. Cebulę można też posiekać, zalać zimną wodą i odstawić na 5 minut, żeby goryczka zniknęła.
• Jeśli wręcz przeciwnie, chcesz być bardziej pikantny, możesz dodać trochę ostrej świeżej papryki.
• Najczęściej ta sałatka z papryki jest spożywana natychmiast po przygotowaniu. Jeśli chcesz zachować go dłużej, zamknij go w wysterylizowanych słoikach.
• W razie potrzeby możesz upiec i dodać pomidory do sałatki. Ale w tym przypadku wybierz mniej soczyste owoce, w przeciwnym razie po upieczeniu mogą się po prostu rozpaść.
• Jeśli nie chcesz piec warzyw na otwartym ogniu, użyj piekarnika, ale smak może się nieznacznie zmienić.

Przepis

To pokazuje, jak prawidłowo, szybko i smacznie gotować aromatyczną paprykę w stylu odeskim. Ta sałatka może być ugotowana i zamknięta na zimę. Zaskocz rodzinę i przyjaciół niezwykłym daniem.

Kiedy przychodzi czas na świeże warzywa, wiele gospodyń domowych próbuje znaleźć więcej przepisów, w których można je wykorzystać. To jest przepis, który przeczytałeś powyżej. Podobało ci się? Co myślisz o ciepłych sałatkach warzywnych? Opowiedz nam o tym w komentarzach!