Pierogi gotowane na parze z nadzieniem jagodowym i warzywnym: w rondlu, wolnowarze i podwójnym kotle

Gotowanie na parze jest idealne do pierogów z nadzieniem jagodowym. Taka obróbka cieplna jest delikatna, nie niszczy warstwy ciasta, a nadzienie ma czas na gotowanie.

Pierogi na parze ze słodkim nadzieniem

Klasyczny z wiśnią

Vareniki z nadzieniem jagodowym są smaczne tylko wtedy, gdy test się powiedzie. Danie będzie o wiele bardziej soczyste, jeśli użyjesz przepisu na ciasto serwatkowe lub kefirowe. Można go grubiej zwijać, podczas gotowania pozostanie przewiewny i soczysty.

Do testu będziesz potrzebować:

• surowica – 300 ml;
• mąka – 400 g;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• sól – 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

• wiśnia – 400 g;
• cukier – 1 łyżka.

Gotowanie

Uwolnij jagody z pestek.

Serwatkę wymieszać z sodą, dodać sól.

Do serwatki dodać mąkę i zagnieść ciasto. Okazuje się wystarczająco miękki i lepki, więc zostaw to.

Posyp mąkę na stole i uformuj kiełbaski z masy. Pokrój każdy na kawałki, z których rozwałkuj kółka.

Połóż kilka wiśni i łyżeczkę cukru na ciastkach, połącz brzegi warkoczem.

Jeśli nie masz pod ręką specjalnego wkładu parowego, użyj metody gotowania na gazie. Aby to zrobić, wlej jedną trzecią wody na patelnię i rozciągnij warstwę gazy na wierzchu. Trzymaj końce z dala od dna garnka, ponieważ mogą się zapalić.

Gdy woda się zagotuje, ułóż luźno knedle na gazie. Przykryj strukturę odwróconym głębokim naczyniem. Gotuj pierogi przez pięć minut.

Podawaj soczyste pierożki gotowane na parze z wiśniami ze śmietaną. Dodatkowo możesz posypać je pudrem.

Jak gotować pierogi na parze, jeśli nie masz wolnowaru ze specjalną wkładką lub podwójnego bojlera? Użyj durszlaka nad garnkiem z wodą. Wystarczy wstępnie nasmarować olejem, aby pierogi się nie przykleiły.

Z malinami i porzeczkami w wolnym naczyniu

Na słodkie knedle nadają się dowolne jagody dzikie lub ogrodowe. Możesz, tak jak w tym przypadku, użyć nie jednego rodzaju jagód, ale kombinację dwóch lub więcej. Idealną opcją testu byłaby masa na kefirze. Dzięki temu danie będzie bardziej delikatne w smaku.

Do testu będziesz potrzebować:

• kefir – 1 łyżka .;
• mąka – 3 łyżki .;
• jajko – 1 szt .;
• soda – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• sól – 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

• maliny – 200 g;
• czarna porzeczka – 200 g;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• skrobia – 1 łyżeczka

Gotowanie

Wbij jajko do miski, dodaj do niego sól.

Wymieszaj jajko z kefirem.

Dodaj sodę i mąkę podczas wyrabiania ciasta.

Wlej olej do masy. Bułka powinna być miękka i giętka.

Obierz jagody z ogonków.

Połącz cukier ze skrobią.

Z gotowej zbliżonej masy odetnij grudki i zwiń je w ciasta.

Umieść trochę jagód i łyżkę mieszanki skrobi i cukru na środku każdego.

Przymocuj krawędzie.

Wlej trzy szklanki wody do miski multicooker.

Naoliwić wkład pary. Umieść knedle w koszu do gotowania na parze tak, aby się nie stykały.

Wybierz tryb pary w multicookerze. Po ugotowaniu gotuj przez 6 minut.

Skrop knedle z jagodami masłem i podawaj.

Ten przepis pokaże Ci, jak zrobić knedle na parze z innymi nadzieniami jagodowymi, ponieważ możesz użyć różnych kombinacji jagód, które uwielbia Twoja rodzina.

Leniwy z morelą w podwójnym kotle

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować na parze knedle dla dzieci, to przepis na „leniwy” z morelami i twarogiem jest idealny. Jest z nimi minimum kłopotów, bo nie trzeba ich rzeźbić. Rezultatem są witaminy i doskonały smak.

Będziesz potrzebować:

• morele – 200 g;
• twarożek – 400 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• jajko – 1 szt .;
• kasza manna – 2 łyżki. l.;
• wanilina – 0,5 łyżeczki

Gotowanie

Owoce opłucz, usuń pestki i pokrój w kostkę.

Twarożek wymieszać z jajkami i morelami.

Do masy wymieszać kaszę mannę, cukier i mąkę, dodać wanilinę.

Z gotowej masy przyklej kulki.

Wlej wodę do dolnej komory parowaru i posmaruj ruszty olejem.

Połóż gotowe kulki na kratkach i włącz urządzenie.

Leniwe pierogi gotujemy w podwójnym bojlerze przez 10 minut.

Podawać z sosem śmietanowym lub jagodowym.

Przepisy niesłodzone

Z ziemniakami i cebulą

Uważa się, że aby ugotować prawdziwe ukraińskie, bujne knedle na parze, trzeba przestrzegać starych przepisów. W szczególności smażone ziemniaki cebulowe są tradycyjnie popularne wśród niesłodzonych nadzień. A ciasto można zrobić z drożdży.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki – 6 szt .;
• cebula – 3 szt .;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• ciepła woda – 200 ml;
• cukier – 1 łyżeczka;
• drożdże – pół paczki suchej;
• mąka – 3 łyżki.

Gotowanie

Cebulę obrać, umyć, posiekać i podsmażyć na oleju.

Z ziemniaków zrobić gęste puree.

Posol puree i dodaj do niego jedną trzecią smażonej cebuli.

Drożdże wymieszać z mąką, cukrem i solą.

Do mieszanki wlej wodę i zagnieść ciasto.

Z wyrośniętego i wyrośniętego ciasta formujemy kiełbaski, kroimy na kawałki, robimy ciasta.

Do każdego ciasta włożyć łyżkę nadzienia i skleić brzegi.

Nałóż gazę na patelnię, po wlaniu jednej trzeciej wody do środka. Ważne jest, aby rozsmarować knedle dopiero wtedy, gdy gaza przesiąknie parą i stanie się mokra.

Na gazę ułożyć kilka kawałków gotowych pierogów. Przykryj je głęboką odwróconą miską.

Czas gotowania klusek zależy od ciasta, w tym przypadku wystarczy 6 minut.

Włożyć knedle do głębokiego naczynia i polać smażoną cebulą, żeby się nie sklejały. Wygodniej jest je wyrzeźbić w częściach, w ilości mieszczącej się na gazie.

z kapustą

Knedle gotowane na parze z kapustą są bardzo soczyste. Ze względu na sposób przygotowania zawsze pozostają nienaruszone, zachowując w środku pyszne nadzienie.

Do testu będziesz potrzebować:

• zsiadłe mleko – 1 łyżka;
• mąka – 4,5 łyżki stołowej;
• soda – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

• kapusta – pół średniej głowy;
• cebula – 2 szt .;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• przyprawy, sól – do smaku.

Gotowanie

Drobno posiekać kapustę, cebulę i dusić na głębokiej patelni z dodatkiem oleju.

Posolić gotowe nadzienie i posypać przyprawami według własnych upodobań.

Do jogurtu wlej sodę i sól.

Dodając mąkę, przygotuj miękkie ciasto.

Masę rozwałkować na ciasto i zrobić kółka z nacięciem. Nałóż łyżkę kapusty z cebulą i zamknij brzegi.

Wlej jedną trzecią objętości wody na patelnię i nałóż na nią warstwę gazy. Poczekaj, aż się zagotuje i rozłóż knedle na gazie. Przykryj odwróconym naczyniem na 6 minut, a następnie ułóż gotowe knedle na talerzu.

Ukraińcy, prawdziwi koneserzy pierogów, uważają, że prawdziwe pierogi to tylko te, które są gotowane na parze. A wszystko inne nazywa się żartobliwie po prostu kluskami warzywnymi.

Teraz przepis na pierogi gotowane na parze jest już dostępny i wystarczy zdecydować, czy będą słodkie, czy słone, i przejść dalej.

Inne przepisy na ciasta

Pierogi z twarogiem
Ciasto na pierogi bez jaj
Piękne pierogi
Pierogi na wodzie
Ciasto na pierogi w maszynie do chleba

Smacznego!