Pyszne lecho na zimę według przepisu krok po kroku 🌶przepis ze zdjęciem

Sprzęt i przybory kuchenne:  kuchenka, nóż, deska do krojenia, 2 miski, miska, miska z pokrywką, drewniana szpatułka, rondel, ruszt, słoiki z przykręcanymi pokrywkami.

Składniki

Bułgarska papryka słodka	3 kg
Pomidory (dojrzałe)	2 kg
Olej roślinny (bezwonny)	200 ml
Cukier	180 gramów
Sól	2 łyżki stołowe. l.
Ocet stołowy 9%	2 łyżki stołowe. l.

Gotowanie krok po kroku

Najpierw przygotujmy paprykę. Przede wszystkim umyj 3 kg słodkiej papryki. Usuń łodygę i nasiona.

Paprykę pokroić na kawałki i pokroić w paski 5-8 mm i włożyć do miski. Lub, według własnego gustu, możesz go pokroić w dowolny sposób.

Moje pomidory (2 kg), spuść wodę i pokrój na kawałki, wycinając po drodze cały nadmiar.

Przekręcamy je w maszynce do mięsa do miski. Pomidory można również zmiksować za pomocą blendera lub robota kuchennego. Aby puree były bardziej jednorodne, zaleca się najpierw usunąć skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, kroimy umyte, ale nie kroimy pomidory nożem w poprzek. W międzyczasie zagotuj wodę w czajniku lub rondlu i zalej pomidory. Pozostaw pomidory we wrzącej wodzie na około minutę. Następnie przenosimy je do miski z bardzo zimną wodą (można dodać do niej kawałki lodu). Po takich wahaniach temperatury skórę można łatwo usunąć, lekko podważając ją nożem.

Rozwałkowane pomidory wlewamy do miski lub patelni, w której będziemy gotować lecho, wlewamy tu 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, dodajemy 180 g cukru pudru i 2 łyżki. l. (bez slajdu). Sól należy przyjmować nie jodowaną i nie dodatkową. Stawiamy umywalkę na piecu na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po tym czasie dodaj do miski pieprz. Ponownie wymieszaj. Przykryj miskę pokrywką i gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania, od czasu do czasu mieszając.

3 minuty przed gotowością dodaj do miski z lecho 9% octu (2 łyżki). Lecho ponownie wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Gotowe Lecho wlej do sterylnych słoików. W tym samym czasie pozostała w miednicy lecho powinna się lekko zagotować. Papryki przykryć sokiem pomidorowym.

Zaraz po aplikacji zamykamy słoiki z lecho hermetycznie wysterylizowanymi pokrywkami, odwracamy do góry nogami i zawijamy na 12 godzin. Ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 7 puszek o pojemności 720 ml i jedną puszkę o pojemności 390 ml. Lecho to można przechowywać w domu w temperaturze pokojowej.

Jak sterylizować słoiki

• Przygotuj słoiki i pokrywki do zwijania. Słoiki należy wysterylizować, a pokrywki ugotować. Przed sterylizacją należy sprawdzić szyjki słoików, czy są nienaruszone, nie wyszczerbione, a wieczka nie są wygięte. Następnie trzeba umyć słoiki z dodatkiem sody i dobrze spłukać. Istnieje kilka metod sterylizacji słoików. Możesz więc wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada.
• Pierwsza metoda to sterylizacja parowa. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, zagotuj i połóż słoik do góry nogami na ruszcie. Lepiej wziąć większą patelnię i ruszt z piekarnika. Następnie możesz sterylizować kilka słoików na raz. W międzyczasie pokrywki można gotować w rondlu. Gdy w słoiku pojawią się duże krople, można je usunąć. Przed położeniem w nim lecho musi wyschnąć.
• Drugi sposób to sterylizacja w piekarniku. Jest to bardzo wygodne, ponieważ można sterylizować wiele puszek na raz. W tym celu mokre po umyciu słoiki wkłada się do zimnego piekarnika do góry nogami. W pobliżu znajdują się okładki. Temperatura piekarnika jest ustawiona na 120 stopni. Po 15 minutach wyłącz piekarnik.
• Trzeci sposób to sterylizacja w kuchence mikrofalowej. Przy tej metodzie wodę należy wlać do słoików 1,5 cm od dna, w przeciwnym razie słoiki mogą pęknąć. Moc jest ustawiona na 800-900 watów. Po 3 minutach puszki można wyjąć.

Przepis

To pokazuje, jak zrobić preparat na zimę – pyszne lecho.

W tym artykule dowiedziałeś się, jak zrobić pyszne lecho z zaledwie dwóch składników: słodkiej papryki i dojrzałych pomidorów. A jakie przetwory z papryki i pomidorów robisz? Może masz własny przepis na lecho? Podziel się swoimi przepisami i wskazówkami w komentarzach.