Wątróbka drobiowa w piekarniku krok po kroku przepis ze zdjęciem

Sprzęt i przybory kuchenne: piekarnik, kuchenka, nóż, deska do krojenia, miska, patelnia, tarka, łopatka, widelec, talerz, miska, naczynie do pieczenia.

Składniki

Produkt	Ilość
Wątróbka z kurczaka	700-800g
Cebula	1 szt.
Twardy ser	100 gramów
Sól	smak
Zmielony czarny pieprz	smak
Kwaśna śmietana	3-4 ul. l.
Mąka (do panierowania)	0,5 stosu.
Olej roślinny (do smażenia)	50g

Gotowanie krok po kroku

Najpierw przygotujmy wszystkie produkty. Dobrze myjemy wątrobę (700-800 g), usuwamy z niej wszystko, co zbędne, kroimy na małe porcje i wkładamy do miski.

Lekko posolić wątrobę, dodać do smaku czarny pieprz. Na razie odkładamy to na bok – niech się posoli. I pokroimy cebulę.

Jedną dużą cebulę obrać, umyć i pokroić w ćwiartki.

Twardy ser (100 g) trzy na grubej tarce.

Wszystkie produkty są gotowe. Możesz zacząć smażyć. Na patelni rozgrzać 50 g oleju roślinnego. Do małej miski wsyp pół szklanki mąki. Pokroić kawałki wątróbki w mące i smażyć wątróbkę w małych partiach na złoty kolor z obu stron. Wątroba bardzo szybko się gotuje. Wystarczy go usmażyć dosłownie 1 minutę z każdej strony. Smażoną wątróbkę wyjmujemy na talerz łopatką i widelcem i smażymy kolejną porcję.

Gdy usmażymy ostatnią partię wątróbki, podsmażamy cebulę na tym samym oleju. Cebuli nie należy zbyt mocno smażyć, a jedynie lekko dusić.

Dodaj smażoną cebulę do wątroby. Tutaj dodajemy 3-4 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby kawałki wątroby nie pękły.

Przełóż wątrobę do naczynia do pieczenia. Jeśli forma ma powłokę zapobiegającą przywieraniu, nie trzeba jej smarować. Jeśli forma jest zwyczajna, to przed rozłożeniem wątroby należy ją nasmarować olejem roślinnym.

Posyp wątrobę startym serem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut. Ser powinien się stopić, a na nim powinna powstać złocista skórka.

Jak tylko ser się rozpuści i trochę przyrumieni, danie jest gotowe. Możesz podać go do stołu.

Sposób dekoracji i podawania

Sosy można podawać z pieczoną wątróbką. Na przykład sos pesto działa dobrze. Nie trzeba go szukać w sklepach, ale możesz sam go ugotować. Wykonany jest z liści bazylii, parmezanu, czosnku, orzechów (najlepiej orzeszków piniowych) i oliwy z oliwek, ubitych w blenderze do dość grubej konsystencji, a nie na puree.

Również lekki sos tzatziki dobrze nadaje się do wątroby, który jest przygotowywany z tartego, obranego ogórka, drobno posiekanego kopru i pietruszki oraz kilku ząbków czosnku przepuszczonych przez prasę. Dressing składa się z niesłodzonego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, soku z cytryny z przyprawami i oleju roślinnego.

Przepis

To pokazuje krok po kroku, jak upiec wątrobę pod skórką serową, zaczynając od etapu przygotowawczego.

W tym artykule dowiedziałeś się, jak szybko i smacznie gotować wątróbkę w piekarniku. Okazuje się soczysty i delikatny, a skórka serowa nadaje mu wyjątkowy smak. Poza tym dowiedziałeś się, jakie sosy podaje się z wątróbką. Jak gotować wątróbkę drobiową? Być może znasz jakieś tajniki gotowania tego dania. A może masz w swojej skarbonce ciekawe przepisy na sosy? Podziel się swoimi przepisami i wskazówkami w komentarzach.