Zapiekanka z kapustą z jajkiem i mięsem mielonym, w piekarniku i wolnowarze

Każda zapiekanka to przestrzeń dla kreatywności. A zapiekanka z kapustą jest podwójnie. Ważne jest tylko, aby znać proporcje sosu lub ciasta do nalewania. Co do reszty, możesz spokojnie poeksperymentować z nadzieniem.

Zapiekanka z białej kapusty lub po prostu zapiekanka z kapusty tylko pozornie jest trudna do przygotowania. W rzeczywistości cały proces składa się z trzech prostych kroków: szatkowania kapusty, przygotowania nadzienia jajecznego (sos, ciasto) i pieczenia.

Klasyczny przepis na kwaśną śmietanę

Zapiekanka z kapusty jak w przedszkolu – to dokładnie przepis. Sama kapusta jest dość mdła, dlatego dla uzyskania pikantnego smaku i aromatu wskazane jest dodanie naturalnych przypraw i ziół. Jeśli przygotowujesz danie dla dziecka, wyklucz wszelkie przyprawy i dodaj tylko sól.

Będziesz potrzebować:

• kapusta biała – 500 g;
• śmietana – 200 ml;
• jajko – 3 sztuki;
• mąka – 250 g;
• koperek, pietruszka – mała wiązka;
• proszek do pieczenia – 1 łyżka stołowa;
• sól, przyprawy.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę nożem lub specjalną szatką.

Posiekaj warzywa i dodaj do kapusty. Możesz również użyć drobno posiekanej zielonej cebuli.

Posolić, dodać przyprawy i dobrze wymieszać (wycisnąć) rękoma tak, aby kapusta zaczęła wyciskać sok.

W osobnej misce ubić jajka na puszystą masę. Do jajek wlać śmietanę, dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ponownie dobrze wymieszaj mikserem, aż pojawi się przewiewna jednorodna masa.

Rozłóż kapustę równomiernie do formy silikonowej lub naczynia do pieczenia. Udekoruj powstałe ciasto ze śmietany, mąki i jajek.

Rozgrzej piekarnik i piecz naczynie w 180 stopniach przez około 30 minut, aż pojawi się skórka.

Możesz wprowadzić pewne poprawki do przepisu na zapiekankę z kapustą w piekarniku. Śmietanę można zastąpić śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu (w takiej samej ilości). Kefir lub jogurt nie nadają się do tego przepisu.

Z kiszonej kapusty i puree ziemniaczanego w piekarniku

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki – 5-6 sztuk;
• bulion warzywny – 1 szklanka;
• kapusta kiszona – 500 g;
• nasiona kopru – pół łyżeczki;
• cebula – 1 sztuka;
• olej roślinny – 3-4 łyżki stołowe;
• sól, przyprawy – do smaku.

Gotowanie

Przygotuj tłuczone ziemniaki: Obierz i ugotuj ziemniaki do miękkości. Dodaj gorący bulion warzywny. (Zrób bulion z dowolnego warzywa: cebuli, marchwi, ziemniaków, kalafiora, brokułów, szparagów itp.).

Jeśli kapusta kiszona jest zbyt kwaśna, należy ją wstępnie umyć i pozostawić do odsączenia.

Cebula pokroić w półpierścienie. Smażyć na oleju roślinnym nie dłużej niż 2-3 minuty.

Weź formę ceramiczną, żeliwną lub jakąkolwiek żaroodporną. Nasmaruj olejem roślinnym. W pierwszej warstwie umieścić połowę tłuczonych ziemniaków, a następnie smażoną cebulę. Trzecia warstwa to kapusta kiszona, a następnie ponownie puree ziemniaczane.

Posyp pozostałym olejem i piecz w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Zapiekanka z kiszonej kapusty jest idealna do każdej sałatki lub świeżych ogórków. Z potrawą harmonijnie łączą się kremowe sosy śmietanowe, takie jak sos tatarski lub czosnkowy. Sosy często zawierają kilka rodzajów zieleni. Bazylia dodaje wyjątkowej pikanterii. Zapiekanka z kapustą gotuje się szybko w piekarniku.

Przepisy na zapiekankę z kapustą w powolnej kuchence

z mięsem mielonym

Zapiekanka z kapustą w wolnym naczyniu – danie 2 w 1 – zarówno dodatek, jak i danie mięsne razem. Obfita i pożywna opcja na lunch lub kolację przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny. W wolnej kuchence zapiekanka z kapusty z mięsem mielonym okazuje się miękka i przewiewna. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Będziesz potrzebować:

• kapusta – 550 g;
• mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina) lub mięso mielone – 300 g;
• jajko – 4 sztuki;
• cebula – 1 średnia;
• masło – 40 g;
• śmietana (20%) – 200 ml;
• kasza manna – 120 g;
• sól dla smaku.

Gotowanie

Pokrój kapustę w cienkie paski. Drobno posiekaj cebulę.

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki lub posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa.

Włącz multicooker w trybie „Smażenie warzyw”. Rozpuść masło w misce.

Cebulę smażymy na oleju do miękkości. Ciągle mieszaj.

Jeśli używasz kapusty zeszłorocznej, która długo była w magazynie, to posiekaj ją, zalej wrzątkiem na 10 minut i spuść wodę. Jeśli warzywo tej rośliny i liście są miękkie, nie trzeba ich wypełniać.

Do kapusty dodać śmietanę, jajka, mięso mielone lub drobno posiekane. Wlej 2 łyżeczki. Dodaj również cebulę i kaszę mannę smażoną na oleju. Wszystko dokładnie wymieszać rękoma lub łyżką na jednolitą masę.

Nie myj miski multicooker po usmażeniu cebuli, aby zapiekanka nabrała przyjemnego smaku cebuli.

Nasmaruj pojemnik masłem. Aby uformować skórkę, obficie posyp spód i ściany kaszą manną (2-3 łyżki).

Wlej mieszankę kapusty do miski i równomiernie rozprowadź.

Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę lub „Multipovar” w 125 stopniach również przez 1 godzinę.

Gdy multicooker się wyłączy, otwórz pokrywkę i pozostaw naczynie na kolejne 15 minut. Następnie wyjmij za pomocą koszyka do gotowania na parze. Zapiekanka z kapustą z mięsem mielonym gotowa!

Z szynką i serem

Będziesz potrzebować:

• kapusta biała – 300-400 g;
• boczek lub szynka – 200 g;
• ser twardy – 100-150 g;
• mleko – 250 ml;
• bułka tarta lub suchy biały chleb – 100 g;
• jajko – 3 sztuki;
• olej roślinny – 2 łyżki stołowe;
• sól, przyprawy, koperek – do smaku.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę, a szynkę pokrój w plastry lub kostkę.

Smaż szynkę lub boczek w misce multicooker w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie” przez około 10-15 minut na złoty kolor.

Wlej kapustę do szynki i smaż przez kolejne 15 minut.

Namocz suchy chleb lub bułkę tartą w mleku. Gdy są całkowicie spuchnięte, ubij jajka w miksturę i ubij blenderem lub mikserem.

Do masy dodać posiekaną zieleninę, starty ser, sól i przyprawy.

Jak tylko kapusta i szynka się uduszą, zalej je mieszanką jajeczno-mleczną. Dobrze wymieszać.

Gotuj w trybie „Pieczenie” przez około 30-40 minut. Po tym czasie włożyć zapiekankę z jarmużem do wolnowaru za pomocą koszyka do gotowania na parze i gotować kolejne 15 minut z drugiej strony. Nie musisz się odwracać, ale potem musisz ustawić tryb „Pieczenie” na 60 minut.

Recepturę na zapiekankę z kapustą można nieco zmodyfikować dodając inne produkty. Smak nie pogorszy się z tego powodu, ale przeciwnie, zyska miękką konsystencję i delikatny aromat. Zamiast szynki lub boczku można wziąć kiełbaski myśliwskie. Zastąp krakersy kaszą manną. I dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany do mieszanki mleka jajecznego.

Zapiekanka z kapustą w piekarniku lub powolnej kuchence to obfita i zdrowa przekąska nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Bardzo często rodzice nie wiedzą, jak zmusić dziecko do jedzenia duszonych warzyw. Zapiekanka z jarmużu z jajkiem i innymi zdrowymi warzywami okazuje się jedyną opcją, której dzieci nie odmawiają. A wręcz przeciwnie, jedzą z przyjemnością.

Inne przepisy na zapiekanki

Zapiekanka z brokułami
Zapiekanka rybna
Zapiekanka z twarogiem i szarlotką Zapiekanka z
piekarnika z dynią i twarogiem
Zapiekanka z mleka skondensowanego z twarogiem

Smacznego!